الدليل الشامل لتسويق المطاعم والمقاهي | نصائح حول كيفية تتبع المبيعات والاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي

في قطاع سريع النمو كقطاع المطاعم والمقاهي، يواجه الكثير من رواده منافسة شرسة لإثبات أنفسهم والتعريف بأطباقهم واكتساب ثقة العملاء، لذا تعد الدعاية والتسويق لهذا القطاع أحد أهم عوامل نجاحه.  لأنك قد تقدم في مطعمك أجود الوصفات، لكنك تحتاج إلى خطة مميزة ومدروسة لجذب عملائك والوصول إليهم.

يبحث العديد من المتهمين بهذا القطاع عن أبرز طرق تسويق المطاعم والمقاهي لكي يحققوا أهدافهم المنشودة. ومع تطور المشهد الرقمي، أصبحت الدعاية من خلال لافتات الطرق فقط غير كافية، وأصبحت مواقع التواصل الاجتماعي أحد الاتجاهات الرائدة للترويج لهذا القطاع واكتساب جمهور أكبر.

وكغيرها من القطاعات الأخرى، تعتمد الدعاية للمطاعم والمقاهي بشكل أساسي على البيانات والتقاريرالتي تحتفظ بها برامج إدارة المطاعم.  لذا تعد البيانات ومنصات التواصل الاجتماعي أحد أهم أبعاد التسويق بنجاح.

سواء كنت تمتلك عربة قهوة متنقلة أو لديك مطعم يقدم قائمة فريدة من الوصفات، فإن الإعلان عن عملك ومعرفة كيفية جذب عملاء جدد والتواصل مع العملاء الدائمين هي من أهم جوانب الإدارة الناجحة.  وفقًا لـ Statista. فإن الفئة العمرية التي تتراوح بين 18- 29 هي الفئة السكانية الأكثر رواجًا في مجال التجزئة، لذلك فإن إقامة العلاقات المميزة مع هذه الفئة سوف يعود بالنفع على العلامة التجارية ويساعدك في الاستحواذ على حصة من السوق المستهدف.

يقدم لك فريق يلا بلس الأساسيات التي تحتاج إلى فهمها للتسويق لمطعمك أو المقهي الخاص لضمان إدارة واعية وناجحة.

‍
جدول المحتويات:

# أبرز خطوات تسويق المطاعم والمقاهي.

• قم بتحديد جمهورك المستهدف.
• استخدام الدعاية عبر الإنترنت.
• استخدام التعاون والشراكات.
• استخدام طرق الإعلان التقليدية.
• تتبع مقاييس الدعاية.

أبرز خطوات تسويق المطاعم والمقاهي:
‍
قم بتحديد جمهورك المستهدف

بالطبع قبل بناء اتصال مع عملائك من خلال الدعاية، يجب عليك أولاً تحديد من هم عملائك؟ من هو جمهورك المستهدف؟. على الرغم من أن هذا ليس دائمًا أمراً سهلاً، ولكن مع النوع الصحيح من أساليب البحث، ستتمكن من تحديد الجمهور المستهدف و فهم احتياجاته.

يجب أن تدرك أن بيع أي منتج يتعلق بتلبية احتياجات العملاء. عندما يبحث العملاء عن مقهى للذهاب إليه خلال يوم شديد الحرارة، فهم غالبًا ما يبحثون عن أفضل مشروب بارد. لكن يريد الكثير منهم نكهات جديدة ومثيرة للاهتمام، أومكانًا ذو تصميم رائع للإستمتاع مع الأصدقاء، كما يبحث العديد عن الشفافية بخصوص نسب المكونات ومصادرها.

لذلك احرص على أن تتعمق في فهم التركيبة السكانية لجمهورك المستهدف - بما في ذلك العمر والجنس والاهتمامات – لأن ذلك يساعدك على فهم احتياجاتهم على نحو أفضل. لذلك قبل أن تنفق الأموال على الدعاية، تحتاج إلى تحليل تفضيلات وعادات عملائك وفهم ما يلهمهم للعودة إليك مرة أخرى.

هناك العديد من الأدوات التي تساعدك في تحديد جمهورك المستهدف. يمكنك استخدام مواقع الاستطلاع (مثل SurveyMonkey و (Google Forms لطرح أسئلة مفتوحة على العملاء المحتملين حول المقهى الخاص بك وحول تفضيلاتهم لاستخلاص رؤى مفيدة لك.

استعن بتحليلات وسائل التواصل الاجتماعي لفهم سريان المقهي على منصات Facebook وInstagram و Snapchat و TikTok.

استعن بأدوات مثل Hub Spot وSprout Social لمعرفة عدد الأشخاص الذين يتفاعلون مع المحتوى الخاص بك على وسائل التواصل الاجتماعي وعدد المبيعات التي تولدها منشوراتك، سيكون هذا مفيداً للغاية لمعرفة جمهورك المستهدف وتفضيلاتهم.

اقرأ المزيد: تفضيلات ضيوف المطاعم في عام 2024

‍
استخدام الدعاية عبر الإنترنت:

لنكون صادقين معظم مستخدمي الإنترنت مصممون على حظر أو كتم أي إعلان يظهر أمامهم، ولكن الوجود القوي على الإنترنت هو أحد الأشياء التي تُحدث فَرقًا وتُلهم الجمهور للنقر على إعلانك. يتضمن الوجود القويّ:

1. الموقع الإلكتروني  أو المنيو الإلكتروني : يساعدك المنيو الإلكتروني من يلا بلس الذي يعمل كموقع إلكتروني لمطعمك ويقدم لك باركود يمكن من خلاله التسويق والدعايا لمطعمك ومشاركة معلومات القائمة واضافة العروض والتخفيضات والطلب المباشر من خلاله على تحسين تجربة عملائك وتعزيز الوعي بمطعمك.
2. وجودًا قويًا على منصات التواصل الاجتماعي: لبناء حضورك على الإنترنت يجب عليك الاهتمام بملفاتك الشخصية على منصات التواصل الاجتماعي الأكثر شعبية للمطاعم مثل Facebook و Snapchat و  TikTokو  Instagram. فهي أحد أهم أدوات تسويق المطاعم والمقاهي، ويمكنك استغلالها بشكل فعَّال للوصول لأكبر قدر من الجمهور وتحقيق مبيعات أكبر.
3. نظام طلبات : يكفل نظام الطلب السلس لك تحقيق أقصى استفادة من إعلانك عبر الإنترنت. أنت بحاجة لاختيار أفضل نظام متكامل يساعدك في تلقي الطلبات عبر منصات التواصل الاجتماعي. يتيج لك نظام الطلب والدفع من يلا بلس تجربة طلب ودفع مبسطة وآمنة لعملائك تتيح لهم الطلب من خلال شبكات التواصل الاجتماعي، أو في المطعم  من خلال المنيو الإلكتروني من يلا بلس.
   ‍

تنقسم  الدعاية عبر الإنترنت إلى فئتين: عضوية ومدفوعة. سيمنحك المزج بين الإثنان أقصى قدر من الترويج للمطعم أو المقهى الخاص بك.

1. الإعلان العضوي عبر الإنترنت: يشمل كل ما هو مجاني يمكن أن تستخدمه في الدعاية.
   • وسائل التواصل الاجتماعي العضوية: هو أي محتوى مجاني يتم مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي، بما في ذلك مقاطع الفيديو والمشاركات والمدونات والقصص والمزيد. تعامل مع هذا باعتباره فرصة لنقل تجربة الطعام وبث الأجواء الفريدة للمطعم أو المقهى الخاص بك وإظهار شخصية علامتك التجارية للعالم.
   • تحسين محركات البحث: عندما يكتب شخص ما "أفضل مطعم  بالقرب مني" في Google، فمن المرجح أن يحصل على آلاف النتائج. سيساعد تحسين محرك البحث (SEO) للموقع الإلكتروني لمطعمك على الظهور في مقدمة النتائج، مما يزيد من النقرات ودخول العملاء. يتميز المنيو الإلكتروني من يلا بلس بتحسين أداء محركات البحث.
   • دليل الأعمال ومواقع المراجعة: يمكنك استخدام دليل Google My Business لتعزيز العثور على مطعمك بشكل أسرع بالظهورعلى Google. يمكنك أيضاً استخدام مواقع المراجعة التي تمكن العملاء من إبداء آرائهم وتقييماتهم تجاه مطعمك، مما قد يساهم في تشجيع عملاء آخرين على زيارة مطعمك.
2. الإعلان المدفوع عبر الإنترنت: هي طريقة أكثر دقة لتسويق المطاعم والمقاهي واستهداف العملاء، كما أنها مُحسَّنة على نحو أفضل للوصول إلى الجمهور المستهدف.
   • الإعلان بنظام الدفع لكل نقرة (PPC): هى طريقة يدفع بها المطعم لمنصات الإعلان (مثل Google أو وسائل التواصل الاجتماعي) عندما ينقر شخص ما على إعلانك. ونظرًا لأن إعلانات البحث المدفوعة تظهر في أعلى صفحة Google أو خلال تصفحك لمنصات التواصل الاجتماعي (الإعلانات التي تحمل كلمة "مدعومة")، فإنها غالبًا ما تكون ذات عائد جيد على مطعمك. كما إنه من السهل التركيز على أسواق معينة وتتبع عدد النقرات وتوسيع نطاق الإعلان أو التراجع حسب نتائجك.
   • الإعلانات على وسائل التواصل الاجتماعي: تمكنك منصات التواصل الاجتماعي من إنشاء إعلانات مستهدفة بناءً على الفئة السكانية والاهتمامات. على سبيل المثال، يمكنك الترويج لعناصر قائمة الوصفات النباتية التي يقدمها مطعمك للمجتمعات المحلية التي تتناول الطعام النظيف أو استهداف أصحاب الكلاب للتفاخر بوجود فناء واسع في مطعمك للكلاب. على عكس نموذج الإعلان التقليدي المطبوع أوالتلفزيوني، تتيح لك وسائل التواصل الاجتماعي ضبط إعلانك وجمهورك أثناء معرفتك بمن يتفاعل مع الإعلان.
   • الإعلانات المصورة (إعلانات البانر): هي الأصل في الإعلانات الرقمية، وعادةً ما تكون على شكل شريط في أعلى الصفحة، يمكن أن تكون فعّالة إذا وُضِعت على المواقع الإلكترونية والمدونات ذات الصلة التي يرتادها جمهورك المستهدف. لكن عادة ما تتمتع إعلانات البانر بمعدلات نقر أقل لكنها بالطبع سوف تساعدك في خلق الوعي بالعلامة التجارية بمجرد رؤيتها. تأتي إعلانات البانر الآن بجميع الأشكال والأحجام، بما في ذلك مقاطع الفيديو والنوافذ المنبثقة والميزات التفاعلية.

اطلع الآن عما يقدمه نظام الكاشير من يلا بلس لرفع كفاءة العمليات داخل مطعمك وإرضاء عملائك.
‍

استخدام التعاون والشراكات:

يمكنك الترويج لمطعمك من خلال التعاون والشراكات ذات الصلة لزيادة الوعيّ واستقطاب عملاء جُدد.

عند تعاونك مع الشركاء المحتملين، حدد ما الذي سيعود عليهم بالفائدة وقم بخلق فكرة منه. على سبيل المثال، إذا كنت شريكًا مع متجر كتب، يمكنك استضافة ليلة كلامية مع مؤلف يرغب المتجر في الترويج له. في المقابل،  يُدرج المتجر منشور عن المطعم الخاص بك مع كل عملية شراء كتاب. سوف يكون ذلك جيداً للتسويق لكلا الطرفين.

أيضاً قم بتحديد المؤثرين في منطقتك الذين لديهم عدد كبير من المتابعين وينشرون بشكل متكرر، وأبرم صفقة معهم. اسمح لهم برؤية جانباً خفياً من مطعمك لا يراه معظم العملاء، مثل الإطلاع على نظافة المطبخ أو إجراء مقابلة مع النادل أو الشيف للحديث عن المكونات.

استخدام طرق الإعلان التقليدية:

1. الإعلان المطبوع: لا يمكننا أن ننسى أن الإعلانات المطبوعة تميل إلى أن تكون أكثر جرأة وأكثر إثارة للذكر من الإعلانات الرقمية. ابحث دائما فيها عن الإبداع باستخدام الألوان والخطوط والأحجام والتصميمات الجذابة. فكر في الإعلان عن مطعمك أو مقهاك في الصحف والمجلات المحلية للتواصل مع جمهور غير متصل بالإنترنت.
2. المنشورات: قم بتوزيع منشورات دعائية عن مطعمك في المناطق ذات حركة المرورالكثيفة التي يمكن أن يتواجد بها جمهورك المستهدف، مثل الجامعات ومراكز التسوق.
   يقدم لك المنيو الإلكتروني من يلا بلس باركود يمكنك استخدامه كأحد الأدوات التسويقية، فعندما يقوم أحد العملاء بمسح الباركود باستخدام الجوال يتم نقله مباشرة إلى صفحة القائمة وهي فرصة هائلة للتسويق لخدمات مطعمك. قم بوضع الباركود عل منشوراتك الدعائية ومشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي.
3. الأحداث المحلية والرعايات: إحدى المزايا الرئيسية للمشاركة في الأحداث المحلية والرعايات هي أنها تلهم جمهورك المستهدف الثقة بعلامتك. قد يكون وجود اسم مطعمك مطبوعًا  كأحد الرعاة على لافتة مهرجان محلي هو الدافع الذي يحتاجه الناس للثقة بعلامتك.

اطلع الآن عن ما يقدمه نظام المنيو الإلكتروني من يلا بلس لمساعدتك في ضمان تجربة رائعة لعملائك داخل مطعمك.
‍

تتبع مقاييس الدعاية

من الأهمية بمكان تتبع مدى فعالية الجهود السابقة في تسويق المطاعم أو المقاهي لاتخاذ قرارات سليمة تعتمد على البيانات والنتائج المحسوبة. فيما يلي بعض المقاييس الرئيسية التي يجب أن تكون على دراية بها:

الانطباعات: عند استخدام الإعلانات الرقمية، يجب عليك متابعة عدد مرات ظهور الإعلان.

النقرات: يجب عليك النظر في عدد المرات التي تم فيها النقر على إعلانك.

معدل النقر (CTR): هو النسبة المئوية للأشخاص الذين  قاموا بالنقر على إعلانك إلى عدد الأشخاص الذين ظهر لهم الإعلان.

معدل التحويل: هو النسبة المئوية للنقرات التي أدت إلى عملية بيع فعلية، وهي بمثابة طريقة قيمة للغاية لتحديد مدى نجاح إعلانك الرقمي.

التكلفة لكل نقرة (CPR): متوسط المبلغ الذي تدفعه لمنصات الإعلان مقابل أن ينقر شخص ما على إعلانك.

العائد على الإنفاق الإعلاني (ROAS): الإيرادات الناتجة عن كل دولار يتم إنفاقه على الإعلان.

تكلفة اكتساب العملاء (CAC): التكلفة الإجمالية لاكتساب عميل جديد من خلال الإعلان. ولحساب تكلفة اكتساب العملاء، حدد فترة زمنية (سواء شهر، ربع سنوي، إلخ)، واحسب جميع نفقات التسويق والمبيعات، وقسمها على عدد العملاء.

‍

الخلاصة:

مع وجود العديد من السبل الجديدة لتسويق المطاعم والمقاهي، قد يبدو تطوير استراتيجية دعائية أمرًا مثيرًا للاهتمام وقد يبدو مربكاً بعض الشئ لبعض منهم ، لذلك نأمل أن تتمكن من خلال نصائحنا وتوجيهاتنا لأبرز طرق تسويق المطاعم، بالإضافة لمنتجاتنا من برامج إدارة المطاعم والمقاهي من يلا بلس ، من تسويق وإدارة أعمالك بسلاسة ، وتحويل العملاء المحتملين إلى عملاء منتظمين.
‍

اقرأ المزيد: يلّا بلس تغلق جولة استثمارية بقيمة 10 مليون ريال بقيادة ميراك كابيتال

اقرأ المزيد: الحساسية الغذائية في المطاعم: مخاطر متجاهلة تستدعي الحذر

‍

‍

‍

‍